Аналіз та удосконалення технології виробництва і переробки молока кіз у ФГ «Тетяна 2011» Київської області

Abstract

У кваліфікаційній роботі було вивчено технологію виробництва молока, ефективність вирощування молодняку кіз, молочну продуктивність і відтворювальну здатність кіз, ефективність використання дочок різних цапів-плідників, технологію виробництва сиру у ФГ «Тетяна 2011» Київської області. У кваліфікаційній роботі використано загальноприйняті зоотехнічні і статистичні методи досліджень. ФГ «Тетяна 2011» - це інноваційне агропідприємство, що поєднує рослинництво і високотехнологічне козівництво. У господарстві впроваджено інноваційні методи утримання, годівлі, доїння і відтворення кіз. Стадо (2750 голів) оптимально структуроване, причому зааненська порода має значну перевагу за живою масою та інтенсивністю росту молодняку порівняно з альпійською. Зааненська порода забезпечує високий надій (1270 кг/лактацію), а альпійська - вищу якість молока (жир/білок). Відтворювальна здатність висока, причому альпійська порода демонструє значно вищу плодючість (195% проти 178%) та відмінну збереженість молодняку в обох породах (95,6–98,0%). Експериментально підтверджено негативний вплив теплового стресу на добовий надій кіз, при цьому альпійська порода виявила дещо кращу адаптаційну здатність. Доведено, що дочки цапа-плідника № 745 є найперспективнішим у цьому стаді. Отримані результати можуть бути використані для господарств, які спеціалізуються на виробництві продукції козівництва.