Аналіз та удосконалення технології виробництва ігристого вина ПетНат

Abstract

У даній кваліфікаційній роботі розглядається технологія розвитку виробництва натуральних ігристих вин Пет-Нат на Закарпатті з його багатими виноробними традиціями та унікальними кліматичними умовами. Основна увага приділяється вивченню оригінальних сортів винограду, характеристик і особливостей технічних процесів, які можуть бути використані для підвищення якості продукції. Дослідження також включає аналіз сучасних технологій, які можна поєднати з традиційними методами виробництва для оптимізації бродіння та контролю якості. Акцентується увага на потенціалі території для розвитку органічного вина, що відповідає сучасним світовим тенденціям. Результати дослідження можуть стати основою для впровадження інноваційних методів у виноробство Закарпаття та підвищення конкурентоспроможності місцевої продукції на ринку. Структура та обсяг роботи. Дипломна робота складається із слідуючих розділів: вступу, технологічної частини, контролю безпечності й якості виробництва пельменів, екологізації виробничих процесів, економічної частини, висновків, списку використаної літератури. Робота викладена на 42 сторінках комп’ютерного тексту, містить 7 таблиць. Список літератури включає 21 джерело.