Формування показників якості зерна у спельтоподібних чорнобильських радіомутантів пшениці озимої

Abstract

Мета досліджень. Визначення числа падіння, вмісту білка і крохмалю у спельтоподібних чорнобильських радіомутантів пшениці озимої. Матеріали та методи. Озиму пшеницю, представлену 10 спельтоподібними радіомутантами (RM-1–10), які отримали внаслідок хронічного опромінення посівів 1986 р. та самосіву 1987 р. у 20-кілометровій зоні відчуження Чорнобильської АЕС, вивчали в умовах 10-пільної наукової сівозміни Білоцерківської дослідно-селекційної станції Інституту біоенергетичних культур і цукрових буряків НААН. Дослідні ділянки кожного з десяти радіомутантів пшениці озимої мали облікову площу 10 м² і розміщувалися у трьох повтореннях. Попередньо на полі вирощувався горох. Сівба насіння виконувалася сівалкою СН-10Ц у оптимальні для культури строки. Як стандарт використовувався сорт Лісова пісня. Число падіння і вміст у зерні білку є класоутворюючими показниками для пшениці відповідно ДСТУ 3768:2019. Число падіння, яке ще також називають числом Хагберга або числом Хагберга-Пертена, закріплене також у міжнародних стандартах: ICC 107/1, ISO 3093-2009, AACC 56-81B, визначали приладом FN 1000, а вміст білка і крохмалю методом інфрачервоної спектроскопії (FOOS Infratec 1241 Grain Analyzer). Результати. Значну мінливість числа падіння у 2016–2018 рр. визначено у RM‑7, RM-5, RM-6, RM-10, RM-9 – V = 55,2–23,6 %, за незначної у стандарту Лісова пісня (V = 3,3 %) та RM-8 (V = 5,9 %) і середньої – інших RM‑зразків – 13,3–17,3 %. Встановлено у 2016–2019 рр. середню варіабельність вмісту білка у RM-1, RM‑3, RM-2, RM-4, RM-6 – V = 15,4–10,2 %, і незначну в інших радіомутантів (V = 6,6–9,4 %) та стандарту (V = 8,7 %). Досліджено незначні коефіцієнти варіації (V = 1,9–6,8%) за вмістом у зерні крохмалю. Висновки. Виділені спельтоподібні зразки RM-7, RM-5, RM-10 у яких, в середньому за 2016–2018 рр., визначили число падіння 239 с, 266 с і 287 с відповідно. Суттєве перевищення над стандартом Лісова пісня (15,6 %), у середньому за 2016–2019 рр., вмісту білка встановлено – RM-9 (16,3 %), RM-2, RM-4 (16,1 %) і RM-1 – 16,0 %, а вмісту крохмалю – RM-6 (67,3 %). Виділені спельтоподібні RM-зразки пшениці озимої залучені нами у селекційні програми Білоцерківської дослідно-селекційної станції Інституту біоенергетичних культур і цукрових буряків НААН.