Аналіз та удосконалення технології виробництва та переробки м’яса кролів в ТОВ «КРОЛІКОФФ ПЛЮС» Черкаської області

Abstract

Кролівництво є однією з найважливіших та найбільш скоростиглих галузей тваринництва. В даний час розведенням кроликів займаються майже у всіх країнах світу. Кролівництво набуло широкого розвитку в Англії, Бельгії, Іспанії, Франції, США та інших країнах. Природно-економічні умови нашої країни, досвід роботи найкращих кролівницьких господарств, а також дані зарубіжної практики показують, що за правильної організації виробництва кролівництво безперечно вигідне і є самостійною та перспективною галуззю тваринництва Тому метою нашої роботи є аналіз та удосконалення технології виробництва та переробки м’яса кролів в ТОВ "Кролікофф Плюс" Черкаської області. Порівняння показників продуктивності кролів різних порід було виявлено, що кращими за живою масою виявилися самці новозеландської білої породи, вага яких становить у молодому віці 3,98 кг, а у повновікових – 4,66 кг. Високою молочністю відрізняються кролематки каліфорнійської породи – 5680 г, і як наслідок збереженість кроленят у даній породі вище і становить 91,9 % проти 89,4 % новозеландської білої породи. В умовах даного підприємства кращими для розведення виявилися кролі каліфорнійської породи, яких ми і пропонуємо утримувати в господарстві. Кваліфікаційна робота магістра містить 47 сторінки, 7 таблиць, 8 рисунків, список використаних джерел із 38 найменування.