http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/6580 2026-04-12T03:43:06Z http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16274 Название: Аналіз та удосконалення технології виробництва м’яса у ТОВ «ВЕКТОР ВРХ» та його переробки на ТОВ «Київський м’ясокомбінат Авторы: Паламарчук, Ігор Миколайович; Palamarchuk, Igor Краткий осмотр (реферат): У кваліфікаційній роботі досліджено сучасний стан, виробничо-технологічні особливості та економічну ефективність виробництва яловичини у ТОВ «ВЕКТОР ВРХ», а також проаналізовано технологічні етапи первинної переробки великої рогатої худоби на ТОВ «Київський м’ясокомбінат». Особливу увагу приділено оцінці існуючої системи вирощування та відгодівлі молодняку великої рогатої худоби, динаміці живої маси, середньодобових приростів, використанню кормів і формуванню собівартості продукції. У процесі виконання роботи використано загальнонаукові та спеціальні методичні підходи, зокрема: аналітичний, порівняльний, статистичний, розрахунково-економічний методи, а також метод системного аналізу технологічних процесів виробництва і переробки продукції тваринництва. Виявлено та науково обґрунтовано, що технологія виробництва яловичини з використанням молодняку без молочного періоду, яка передбачає закупівлю відлучених бугайців живою масою близько 150 кг, забезпечує вищі середньодобові прирости, скорочення тривалості виробничого циклу, покращення конверсії кормів і зниження собівартості приросту живої маси порівняно з традиційною системою. Підтверджено високу чутливість економічних результатів виробництва яловичини до рівня реалізаційних цін і обґрунтовано доцільність впровадження удосконалених технологічних рішень. Зроблено висновок, що впровадження розроблених заходів з удосконалення технології виробництва яловичини дозволяє підвищити економічну ефективність галузі, зменшити виробничі ризики та забезпечити перехід від збиткового до прибуткового ведення виробництва за умов сучасної ринкової кон’юнктури. Одержані результати можуть бути використані у практичній діяльності спеціалізованих відгодівельних господарств, при розробленні та коригуванні технологічних схем виробництва яловичини. Кваліфікаційна робота магістра містить 42 сторінок, 6 таблиць, 7 рисунків, список використаних джерел із 27 найменувань, __-_ додатків. Описание: The master’s qualification thesis investigates the current state, production and technological features, and economic efficiency of beef production at LLC “VEKTOR VRH”, as well as analyzes the technological stages of primary processing of cattle at LLC “Kyiv Meat Processing Plant”. Particular attention is paid to the assessment of the existing system of rearing and fattening young cattle, the dynamics of live weight, average daily gains, feed utilization, and the formation of production costs. During the research, general scientific and special methodological approaches were applied, including analytical, comparative, statistical, and calculation-andeconomic methods, as well as the method of system analysis of technological processes of livestock production and processing. It was identified and scientifically substantiated that the beef production technology based on rearing young cattle without a milk-feeding period, which involves purchasing weaned bulls with a live weight of about 150 kg, provides higher average daily gains, a shorter production cycle, improved feed conversion, and lower cost of live weight gain compared to the traditional system. A high sensitivity of the economic results of beef production to market prices was confirmed, and the feasibility of implementing improved technological solutions was substantiated. It was concluded that the implementation of the proposed measures for improving beef production technology makes it possible to increase the economic efficiency of the sector, reduce production risks, and ensure the transition from unprofitable to profitable production under current market conditions. The obtained results can be used in the practical activities of specialized cattle fattening enterprises, as well as in the development and adjustment of technological schemes for beef production. The master’s qualification thesis contains 42 pages, 6 tables, 7 figures, a list of references comprising 27 sources, and ___ appendices. 2025-01-01T00:00:00Z http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16252 Название: Аналіз і шляхи удосконалення технології вирощування гусей з використанням водойм та переробки продукції в ФГ «Джерело 2008» Вінницької області Авторы: Беленок, Сергій Миколайович; Belenok, Serhii Краткий осмотр (реферат): Досліджено інтегровану технологію вирощування молодняку гусей на м’ясо з використанням водойм. У дослідженні застосовано аналітичні, статистичні та логічні методи. З’ясовано, що господарство орендує один став площею 12,6 га, де вирощується товарна риба та молодняк гусей італійської білої та великої білої порід, які відноситься до популяції м’ясного напрямку продуктивності. Технологічний процес складається з двох етапів: перший – вирощування гусенят з добового до 3-тижневого віку в приміщенні з регульованим мікрокліматом; другий – вирощування гусенят з 3-тижневого віку і до реалізації на м’ясо у літньому таборі з використанням вигулу на рибоводній водоймі та пасовищ. У господарстві за вегетаційний період вирощують одну партію гусей на м’ясо, упродовж 110-120 днів. Технологічні параметри вирощування гусенят відповідають існуючим нормам. Годівля молодняку гусей упродовж періоду вирощування здійснюється сухими повнораціонними комбікормами згідно норм, передбачених пасовищною технологією – у структурі раціону гусенят до 3-тижневого віку концентровані корми становлять 100 %, старше 3-тижневого віку – 50 %, решта – рослинні корми (лугові трави та водна рослинність ставу). Зоотехнічна оцінка продуктивних якостей двох порід гусей за комплексом господарсько-корисних ознак показала, що кращою виявилася велика біла порода, яка перевищує гусей італійської білої породи за живою масою у віці 110 днів – на 5,1 %, середньодобовим приростом – на 4,9 %, ефективністю використання корму – на 5,0 % та показником ефективності виробництва – на 8,7 од. Зроблено висновок, що у фермерському господарстві за інтегрованої технології доцільно вирощувати молодняк гусей великої білої породи – собівартість 1 кг живої маси гусей цієї породи виявилася на 4,1 % нижчою, в рівень рентабельності виробництва продукції – на 5,9 % вищим, ніж при вирощуванні гусей італійської білої. Економічний ефект, від вирощування гусенят цієї породи у розрахунку на 1000 голів добового молодняку становитиме 28,34 тис. грн. Одержані результати можуть бути використані господарством для удосконалення інтегрованої технології вирощування товарної риби та молодняка гусей на м’ясо. Описание: The study used analytical, statistical and logical methods. It was found that the farm rents one pond with an area of 12.6 hectares, where commercial fish and gosling of the Italian white and large white breeds, which belong to the population of the meat direction of productivity, are grown. The technological process consists of two stages: the first is growing goslings from one day to 3 weeks of age in a room with a regulated microclimate; the second is growing goslings from 3 weeks of age and up to sale for meat in a summer camp using walking on a fish pond and pastures. The farm grows one batch of geese for meat during the growing season, for 110-120 days. The technological parameters of growing goslings comply with existing standards. Feeding of gosling during the growing period is carried out with dry complete feed according to the norms stipulated by pasture technology – in the structure of the diet of goslings up to 3 weeks of age, concentrated feed accounts for 100 %, over 3 weeks of age – 50 %, the rest – plant feed (meadow grasses and aquatic vegetation of the pond). Zootechnical assessment of the productive qualities of the two breeds of geese according to the complex of economically useful traits showed that the Large White breed was the best, which exceeds the geese of the Italian White breed in live weight at the age of 110 days – by 5.1%, average daily gain – by 4.9 %, feed use efficiency – by 5.0 % and production efficiency indicator – by 8.7 units. It was concluded that in a farm using integrated technology it is advisable to grow gosling of the large white breed – the cost price of 1 kg of live weight of geese of this breed turned out to be 4.1 % lower, and the level of profitability of production – 5.9 % higher than when growing Italian white geese. The economic effect of growing goslings of this breed per 1000 heads of daily young stock will be 28.34 thousand UAH. The results obtained can be used by the farm to improve the integrated technology of growing commercial fish and gosling for meat. 2025-12-01T00:00:00Z http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16181 Название: Аналіз та удосконалення технології використання коней у СТОВ «Вільшанка» та переробки конини у ТДВ «Ятрань» Авторы: Мехеммедова, Анастасія Андріївна; Mekhemmadova, Anastasiia Краткий осмотр (реферат): Проведено дослідження та зроблено аналіз технологічних процесів використання коней на роботах з різним завантаженням. Використано зоотехнічні, економічні та статистичні методи. Доведено доцільність використання робочих коней в господарстві щодо виконання різноманітних внутрішніх робіт. Обгрунтовано, раціональність використання коней, що дозволяє знизити собівартість їх використання у 10 разів в порівнянні із застосуванням механічного тягла. Отримані результати проведених досліджень плануються впроваджуватись у виробництво. Кваліфікаційна робота магістра містить 45 сторінки, 9 таблиць, рисунок, список використаних джерел із 25 найменувань Описание: A study was conducted and an analysis of the technological processes of the use of horses in jobs with different loads was carried out. Zootechnical, economic and statistical methods were used. The expediency of using working horses in the farm for the performance of various internal works has been proven. The rationality of using horses is justified, which allows to reduce the cost of their use by 10 times in comparison with the use of mechanical traction. The obtained results of the conducted research are planned to be implemented in production. The master's qualification thesis contains 45 pages, 9 tables, a figure, a list of used sources from 25 items. 2025-01-01T00:00:00Z http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16180 Название: Аналіз та удосконалення технології використання робочих коней у ФГ «Габанець» та переробки конини у ТОВ «Житомирський м’ясокомбінат»» Авторы: Шлапак, Євгеній Олександрович; Shlapak, Yevhenii Краткий осмотр (реферат): Проведено дослідження та зроблено аналіз технологічних процесів утримання, годівлі, використання, робочих коней. Використано зоотехнічні, економічні та статистичні методи. Доведено доцільність в подальшому використання як маточного та робочого поголів’я коней в господарстві та виконання ними різноманітних видів внутрішньгосподарських робіт. Обгрунтовано раціональність використання, шляхи покращення годівлі, доцільність розведення помісних коней з новоолександрівською ваговозною породою. Отримані результати щодо покращення технології забезпечення господарства робочими кіньми з подальшим використанням на різних видах робіт в межах 280-290 днів планується реалізувати у господарстві. Кваліфікаційна робота магістра містить 54 сторінок, 12 таблиць, список використаних джерел із 41 найменувань Описание: The research and analysis of the technological processes of keeping, feeding, using, working horses was carried out. Zootechnical, economic and statistical methods were used. The expediency of further use of horses as breeding and working stock in the farm and their performance of various types of domestic work has been proven. The rationality of use, ways to improve feeding, the expediency of breeding cross-breed horses with the New-Alexandrian weight-carrying breed are substantiated. The obtained results regarding the improvement of the technology of providing the farm with working horses with further use in various types of work within 280-290 days are planned to be implemented in the farm. The master's qualification work contains 54 pages, 12 tables, a list of used sources from 41 names. 2025-01-01T00:00:00Z