http://rep.btsau.edu.ua/handle/123456789/122 2026-04-20T20:08:30Z http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/15883 Название: Спосіб виробництва спреду з медовим наповнювачем тривалого терміну зберігання Авторы: Наріжний, Сергій Анатолійович; Narizhniy, Serhiy; Осіпенко, Інна Станіславівна; Osipenko, Inna; Ломова, Неоніла Миколаївна; Lomova, Neonila; Рудакова, Тетяна Василівна; Rudakova, Tetiana Краткий осмотр (реферат): Спосіб виробництва спреду з медовим наповнювачем тривалого терміну зберігання, що включає отримання, нормалізування, термооброблення, охолодження високожирової основи, додавання меду, фасування, охолодження та отримання готового продукту з медом, який відрізняється тим, що як високожирову основу використовують комбіновані високожирні вершки, які отримують на основі вершків з масовою часткою жиру 35 % та емульгованої комбінованої молочної суміші у співвідношенні 50:50, що складається із замінника молочного жиру, емульгатора, знежиреного молока та маслянки. Описание: Method for producing a spread with a honey filler with a long shelf life, including obtaining, normalizing, heat treatment, cooling a high-fat base, adding honey, packaging, cooling and obtaining a finished product with honey, characterized in that combined high-fat creams are used as a high-fat base, which are obtained on the basis of cream with a mass fraction of fat 35% and an emulsified combined milk mixture in a ratio of 50:50, consisting of a milk fat substitute, emulsifier, skimmed milk and buttermilk. 2025-01-01T00:00:00Z http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/14806 Название: Спосіб виробництва стерилізованого спреду Авторы: Наріжний, Сергій Анатолійович; Narizhniy, Serhiy; Осіпенко, Інна Станіславівна; Osipenko, Inna; Ломова, Неоніла Миколаївна; Lomova, Neonila; Рудакова, Тетяна Василівна; Rudakova, Tetiana Краткий осмотр (реферат): Спосіб виробництва стерилізованого спреду, що включає отримання, нормалізування, фасування, стерилізацію та охолодження високожирової основи, який відрізняється тим, що як високожирову основу використовують комбіновані високожирні вершки, які отримують з вершків з масовою часткою жиру 35 % та емульгованої комбінованої молочної суміші у співвідношенні 50:50, що складається із замінника молочного жиру, емульгатора і знежиреного молока та маслянки. Описание: A method for producing a sterilized spread, which includes obtaining, normalizing, packaging, sterilization and cooling a high-fat base, characterized in that the high-fat base uses combined high-fat creams obtained from cream with a mass fraction of fat of 35% and an emulsified combined milk mixture in a ratio of 50:50, consisting of a milk fat substitute, emulsifier and skimmed milk and buttermilk. 2025-09-10T00:00:00Z http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/13552 Название: Спосіб прискорення компостування (ферментації) посліду птиці із підстилкою для вермикультивування Авторы: Мерзлов, Сергій Віталійович; Merzlov, Serhii; Краснощок, Сергій Васильович; Krasnoshchok, Serhii; Ілларіонова, Тетяна Валентинівна; Illarionova, Tetiana; Осіпенко, Інна Станіславівна; Osipenko, Inna; Мерзлова, Галина Вікторівна; Merzlova, Halyna Краткий осмотр (реферат): Спосіб прискорення компостування (ферментації) посліду птиці із підстилкою для вермикультивування включає компостування посліду птиці із підстилкою у буртах. До посліду птиці із підстилкою вносять біодеструктор. Описание: Method of acceleration of composting (fermentation) of poultry litter with litter for vermicultivation includes composting of bird litter with litter in burts. To the litter of a bird with a litter make a biodestructor. 2024-01-01T00:00:00Z http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/13517 Название: Інноваційні полікомпонентні продукти на основі м’ясної та рибної сировини Авторы: Загоруй, Людмила Петрівна; Zagoruy, Ludmila; Мархай, Дарія Олександрівна; Marhai, Daria; Майстренко, Мирослава Сергіївна; Maistrenko, Myroslava Краткий осмотр (реферат): Проведено літературний аналіз інноваційних рішень за виробництва м’ясних та рибних виробів. Встановлено, що використання добавок як тваринного так і рослинного походження у виробництві ковбас позитивно впливають на хімічний склад, фізико-хімічні та споживчі властивості продуктів. Описание: A literature analysis of innovative solutions for the production of meat and fish products was conducted. It was found that the use of additives of both animal and plant origin in the production of sausages has a positive effect on the chemical composition, physicochemical and consumer properties of products. 2024-01-01T00:00:00Z