DSpace Общество:http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/65802026-05-03T16:55:22Z2026-05-03T16:55:22ZАналіз та удосконалення технології виробництва молока у ТОВ «Острійківське» Київської області та його переробки в Білоцерківський молочний комбінатТкачук, Руслана ОлександрівнаTkachuk, Ruslanahttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/164682026-04-30T09:51:18Z2025-01-01T00:00:00ZНазвание: Аналіз та удосконалення технології виробництва молока у ТОВ «Острійківське» Київської області та його переробки в Білоцерківський молочний комбінат
Авторы: Ткачук, Руслана Олександрівна; Tkachuk, Ruslana
Краткий осмотр (реферат): Проаналізовано стан і технологію виробництва молока у ТОВ
«Острійківське» Київської області. Досліджено молочну продуктивність корів,
систему утримання, годівлю та селекційно-племінну роботу.
Використано зоотехнічні, аналітичні та економічні методи досліджень.
Встановлено, що ТОВ «Острійківське» є багатогалузевим
господарством, приорітетними напрямками діяльності якого є рослинництво,
тваринництво та кормовиробництво.
Доведено, що використання у господарстві роботизованої системи
підгортання корму тваринам на кормовому столі дасть змогу знизити затрати
праці та підвищити продуктивність тварин.
Одержані дані можуть бути використані при удосконаленні технології
виробництва молока у господарстві.
Кваліфікаційна робота магістра містить 45 сторінки, 14 таблиць, 9
рисунків, 2 формули, список використаних джерел із 20 найменувань.
Описание: The state and technology of milk production in the Illinetsky branch of TOV
"Ostroukovske" of the Kiev region was analyzed. The milk yield of cows, the system
of keeping, feeding, breeding and breeding work was investigated.
Used zootechnical, analytical and economic research methods.
It was established that is a diversified economy whose priority areas of
activity are plant growing, animal husbandry and fodder production.
It has been proven that the use of a robotic system for feeding animals on a
feeding table on a farm will reduce labor costs and increase animal productivity.
The obtained data can be used to improve the technology of milk production
in the economy.
Master's qualifying paper contains 45 pages, 14 tables, 2 phormules, list of
used sources from 20 titles.2025-01-01T00:00:00ZАналіз біотехнології виробництва вітаміну АСтепанюк, Дмитро ІгоровичStepaniuk, Dmitryhttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/164592026-04-29T12:20:41Z2025-01-01T00:00:00ZНазвание: Аналіз біотехнології виробництва вітаміну А
Авторы: Степанюк, Дмитро Ігорович; Stepaniuk, Dmitry
Краткий осмотр (реферат): Робота присвячена вдосконаленню процесів біосинтезу, очищення готової продукції за виробництва вітаміну А (ß -каротину). Як продуцент ßкаротину використано дві статеві форми штаму гетероталічного зигоміцетного грибу Blakeslea trispora К2, отриманого як результат селекції із застосуванням хімічного мутагенезу. Здійснено аналіз літературних даних щодо характеристики та класифікації каротиноїдів, різноманіття мікроорганізмів-продуцентів каротиноїдів, зокрема бета-каротину. Обрано ефективне та перспективне обладнання для біосинтезу. Наведено характеристики ферментеру.
Описание: The work is devoted to the improvement of biosynthesis processes, purification of finished products for the production of vitamin A (ß-carotene). As a producer of ß-carotene, two sexual forms of the heterothallic zygomycete fungus Blakeslea trispora K2 strain, obtained as a result of selection using chemical mutagenesis, were used. An analysis of literature data on the characterization and classification of carotenoids, the diversity of microorganisms producing carotenoids, in particular beta-carotene, was carried out. An effective and promising equipment for biosynthesis was selected. The characteristics of the fermenter are given.2025-01-01T00:00:00ZАналіз біотехнології виробництва глутамінової кислотиСидоренко, Олександр РомановичSydorenko, Oleksandrhttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/164582026-04-29T11:43:13Z2025-01-01T00:00:00ZНазвание: Аналіз біотехнології виробництва глутамінової кислоти
Авторы: Сидоренко, Олександр Романович; Sydorenko, Oleksandr
Краткий осмотр (реферат): Дипломну роботу присвячено вивченню Corynebacterium glutamicum, їх властивостей та практичного застосування. Обґрунтовано технологію виробництва глутамінової кислоти, отриманої з допомогою Corynebacterium glutamicum, розглянуто технологічну схему її виробництва, яка включає стадії ферментації, осадження надлишкових іонів, концентрування, кристалізації, фільтрування і висушування кристалів глутамінової кислоти. Обґрунтовано вибір технологічного обладнання для реалізації виробництва.
Дипломна робота включає методики контролю стадій виробництва глутамінової кислоти.
Описание: Bachelor's thesis in specialty 162 Biotechnology and Engineering. – Bila Tserkva National Agrarian University, Bila Tserkva, 2025.
The thesis is devoted to the study of Corynebacterium glutamicum, their properties and practical application. The technology for the production of glutamic acid obtained using Corynebacterium glutamicum is substantiated, the technological scheme of its production is considered, which includes the stages of fermentation, precipitation of excess ions, concentration, crystallization, filtration and drying of glutamic acid crystals. The choice of technological equipment for the implementation of production is substantiated.
The thesis includes methods for controlling the stages of glutamic acid
production.2025-01-01T00:00:00ZАналіз та удосконалення технології хлібобулочних виробівЧерненко, Марія ОлександрівнаChernenko, Mariahttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/164532026-04-29T09:42:18Z2025-01-01T00:00:00ZНазвание: Аналіз та удосконалення технології хлібобулочних виробів
Авторы: Черненко, Марія Олександрівна; Chernenko, Maria
Краткий осмотр (реферат): Метою магістерської роботи є дослідження ринку ХБВ та наповнювачів, які
надають продуктам функціональних характеристик і мають вплив на формування
якості продукту та технологічний процес виробництва хліба. Опрацювали
літературні дані і визначалися з вибором наповнювача – залізовмісні компоненти,
які впливають на клейковину пшеничного борошна, відповідно на структурномеханічні властивості тіста, біохімічні перетворення в тісті під час бродіння,
активність дріжджів і молочнокислих бактерій.
Обґрунтовано вибір носіїв заліза з точки зору їх безпечності та
засвоюваності та оптимальне дозування продуктів заліза, виходячи з фізіологічної
потреби людини.
Проведено аналіз існуючої технології і удосконаленої, проведено необхідні
технологічні розрахунки, в тому числі продуктовий. Проведено аналіз існуючого
обладнання, переоснащення не потребує. Економічний розрахунок підтверджує
рентабельність удосконалення за рахунок того, що новий продукт за дещо вищої
ціни буде мати підвищений попит.
Список літератури нараховує джерел 45. Робота оформлена на 47
сторінках, містить 22 таблиці, 2 рисунка
Описание: The aim of the master's thesis is to investigate the market of baked goods and
fillings additives that provide products with functional characteristics and influence the
formation of product quality and the technological process of bread production. Literary
data were processed, and a choice was made regarding the additive-iron-containing
components-which affect the gluten of wheat flour, and consequently, the structural and
mechanical properties of the dough, biochemical transformations in the dough during
fermentation, and the activity of yeasts and lactic acid bacteria.
The choice of iron carriers was justified from the perspective of their safety and
bioavailability, and the optimal dosage of iron products was determined based on the
human physiological need.
An analysis of the existing and the improved technology was conducted, and the
necessary technological calculations were performed, including product calculations.
An analysis of the existing equipment was carried out, and it was concluded that re
equipment is not required. The economic calculation confirms the profitability of the
improvement due to the fact that the new product, despite a slightly higher price, will
have increased demand.
The list of references comprises 45 sources. the thesis (or work) is presented on
47 pages and contains 22 tables and 2 figures.2025-01-01T00:00:00Z