http://rep.btsau.edu.ua/handle/123456789/34 2026-04-14T19:25:16Z 2026-04-14T19:25:16Z Polishchuk, Vitalii Поліщук, Віталій Миколайович Tsekhmistrenko, Svitlana Цехмістренко, Світлана Іванівна Polishchuk, Svitlana Поліщук, Світлана Анатоліївна Rol, Natalia Роль, Наталя Валеріївна http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16320 2026-04-14T08:38:54Z 2026-01-01T00:00:00Z

Название: Salt literacy among youth: the gap between theoretical knowledge and dietary habits Авторы: Polishchuk, Vitalii; Поліщук, Віталій Миколайович; Tsekhmistrenko, Svitlana; Цехмістренко, Світлана Іванівна; Polishchuk, Svitlana; Поліщук, Світлана Анатоліївна; Rol, Natalia; Роль, Наталя Валеріївна Краткий осмотр (реферат): The theses address salt literacy among young people as an important component of healthy dietary behaviour formation. Based on an anonymous online survey of respondents aged 16–21 years, the study analyses the level of awareness regarding recommended salt intake, the risks of excessive sodium consumption, attitudes toward iodised salt, and everyday behavioural practices. It was found that young people’s knowledge about safe salt consumption is mostly superficial, while their actual dietary habits often do not correspond to the principles of preventing iodine deficiency and cardiovascular disorders. The study demonstrates a low frequency of iodised salt use, insufficient control of hidden sodium in foods, and a significant influence of non-specialised digital information sources. The need to strengthen educational and preventive measures aimed at improving salt literacy among youth and fostering a culture of healthy eating is substantiated. Описание: У тезах висвітлено проблему сольової грамотності молоді як важливого складника формування здорової харчової поведінки. На основі анонімного онлайн-опитування респондентів віком 16–21 років проаналізовано рівень обізнаності щодо норм споживання солі, ризиків надлишкового надходження натрію, ставлення до йодованої солі та повсякденних поведінкових практик. Встановлено, що знання молоді про безпечне споживання солі є переважно поверховими, а реальні харчові звички часто не відповідають принципам профілактики йододефіцитних і серцево-судинних порушень. Показано низьку частоту використання йодованої солі, недостатній контроль прихованого натрію в продуктах та значний вплив неспеціалізованих цифрових джерел інформації. Обґрунтовано доцільність посилення просвітницьких і профілактичних заходів, спрямованих на підвищення сольової грамотності молоді та формування культури здорового харчування.

2026-01-01T00:00:00Z Тokarchuk, Tetiana Токарчук, Тетяна Сергіївна Tsekhmistrenko, Svitlana Цехмістренко, Світлана Іванівна Savchuk, Liubov Савчук, Любов Броніславівна http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16306 2026-04-09T06:53:11Z 2026-01-01T00:00:00Z

Название: Biotechnological aspects of the production and application of pharmacological biologically active substances Авторы: Тokarchuk, Tetiana; Токарчук, Тетяна Сергіївна; Tsekhmistrenko, Svitlana; Цехмістренко, Світлана Іванівна; Savchuk, Liubov; Савчук, Любов Броніславівна Краткий осмотр (реферат): The theses consider modern biotechnological approaches to the production and application of pharmacologically active biological substances. It is shown that this group includes microbial metabolites, recombinant proteins, bioactive peptides, polysaccharides, phenolic compounds, terpenoids, alkaloids, and functionalised nanoforms of natural molecules characterised by antioxidant, anti-inflammatory, antimicrobial, immunomodulatory, and antitumour properties. The role of microorganisms as biosynthetic platforms, the importance of metabolic engineering, synthetic biology, plant cell and tissue cultures, as well as biotechnologies for the production of recombinant proteins, peptides, and antibodies are highlighted. The prospects of combining biotechnological and nanotechnological approaches to improve the stability, bioavailability, and targeted delivery of biologically active substances are emphasised. It is substantiated that the introduction of such compounds into pharmaceutical practice requires comprehensive standardisation, assessment of the toxicological profile, pharmacokinetic characteristics, and evidence-based efficacy. Описание: У тезах розглянуто сучасні біотехнологічні підходи до одержання та застосування фармакологічно активних біологічних речовин. Показано, що до цієї групи належать мікробні метаболіти, рекомбінантні білки, біоактивні пептиди, полісахариди, фенольні сполуки, терпеноїди, алкалоїди та функціоналізовані наноформи природних молекул, які характеризуються антиоксидантними, протизапальними, антимікробними, імуномодулювальними та протипухлинними властивостями. Висвітлено роль мікроорганізмів як біосинтетичних платформ, значення метаболічної інженерії, синтетичної біології, рослинних клітинних і тканинних культур, а також біотехнологій одержання рекомбінантних білків, пептидів і антитіл. Підкреслено перспективність поєднання біотехнологічних і нанотехнологічних підходів для підвищення стабільності, біодоступності та адресної доставки біологічно активних речовин. Обґрунтовано, що впровадження таких сполук у фармацевтичну практику потребує комплексної стандартизації, оцінки токсикологічного профілю, фармакокінетичних характеристик і доказової ефективності.

2026-01-01T00:00:00Z Цехмістренко, Світлана Іванівна Tsekhmistrenko, Svitlana Данченко, Олена Олександрівна Danchenko, Olena Бітюцький, Володимир Семенович Bityutskyy, Volodymyr Цехмістренко, Оксана Сергіївна Tsekhmistrenko, Oksana http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16305 2026-04-09T06:38:31Z 2026-01-01T00:00:00Z

Название: Інноваційні біотехнології у створенні харчових продуктів з антиоксидантними властивостями Авторы: Цехмістренко, Світлана Іванівна; Tsekhmistrenko, Svitlana; Данченко, Олена Олександрівна; Danchenko, Olena; Бітюцький, Володимир Семенович; Bityutskyy, Volodymyr; Цехмістренко, Оксана Сергіївна; Tsekhmistrenko, Oksana Краткий осмотр (реферат): У тезах узагальнено сучасні підходи харчової біотехнології до створення продуктів з антиоксидантними властивостями. Розглянуто роль ферментації, використання технологічно цінних мікроорганізмів, інкапсулювання біологічно активних сполук та залучення вторинної рослинної сировини у формуванні функціональних харчових систем. Показано, що біотехнологічні процеси сприяють підвищенню антиоксидантного потенціалу продуктів, стабільності біоактивних компонентів і їх біодоступності. Відзначено перспективність застосування молочнокислої ферментації, мікро- і наноінкапсулювання, а також біотехнологічної валоризації харчових побічних продуктів для створення продуктів нового покоління оздоровчого призначення. Обґрунтовано доцільність подальших досліджень, спрямованих на стандартизацію технологічних процесів, оцінку функціональної ефективності та сенсорної прийнятності таких продуктів. Описание: This paper summarises current approaches in food biotechnology to the development of products with antioxidant properties. It examines the role of fermentation, the use of technologically valuable microorganisms, the encapsulation of biologically active compounds, and the incorporation of secondary plant materials in the development of functional food systems. It is demonstrated that biotechnological processes contribute to increasing the antioxidant potential of products, the stability of bioactive components and their bioavailability. The potential of lactic acid fermentation, micro- and nano-encapsulation, as well as the biotechnological valorisation of food by-products for the creation of a new generation of health-promoting products has been highlighted. The feasibility of further research aimed at standardising technological processes and assessing the functional efficacy and sensory acceptability of such products has been substantiated.

2026-01-01T00:00:00Z Бітюцький, Володимир Семенович Bityutskyy, Volodymyr Цехмістренко, Світлана Іванівна Tsekhmistrenko, Svitlana Мельниченко, Олександр Миколайович Melnуchenko, Oleksandr Онищенко, Любов Степанівна Onyshchenko, Liubov Мельниченко, Юлія Олександрівна Melnychenko, Yuliia Шулько, Ольга Павлівна Shulko, Olha http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16301 2026-04-08T12:07:18Z 2026-01-01T00:00:00Z

Название: Біотехнологія як інструмент екологізації агроекосистем Авторы: Бітюцький, Володимир Семенович; Bityutskyy, Volodymyr; Цехмістренко, Світлана Іванівна; Tsekhmistrenko, Svitlana; Мельниченко, Олександр Миколайович; Melnуchenko, Oleksandr; Онищенко, Любов Степанівна; Onyshchenko, Liubov; Мельниченко, Юлія Олександрівна; Melnychenko, Yuliia; Шулько, Ольга Павлівна; Shulko, Olha Краткий осмотр (реферат): Розглянуто біотехнологію як один із ключових інструментів екологізації сучасних агроекосистем. Показано роль мікробних біодобрив, біоремедіаційних підходів, зеленої нанобіотехнології та принципів циркулярної біоекономіки у зниженні антропогенного навантаження на довкілля, відновленні родючості ґрунтів, підвищенні стійкості рослин і раціональному використанні ресурсів. Особливу увагу приділено використанню аграрних відходів у біонанотехнологіях, екотоксикологічній оцінці нових матеріалів та інтеграції біотехнологічних рішень у систему сталого агровиробництва. Описание: This paper examines biotechnology as one of the key tools for the greening of modern agroecosystems. The role of microbial biofertilisers, bioremediation approaches, green nanobiotechnology and the principles of the circular bioeconomy in reducing anthropogenic pressure on the environment, restoring soil fertility, increasing plant resilience and the rational use of resources is demonstrated. Particular attention is paid to the use of agricultural waste in bionanotechnology, the ecotoxicological assessment of new materials, and the integration of biotechnological solutions into the system of sustainable agricultural production.

2026-01-01T00:00:00Z