http://rep.btsau.edu.ua/handle/123456789/160 2026-04-17T22:36:35Z 2026-04-17T22:36:35Z Федоров, Володимир Гаврилович Кепко, Олег Ігорович Сатир, Лариса Михайлівна Виноградов-Салтиков, Володимир Олександрович Кепко, Валентина Миколаївна Fedorov, Volodymyr Kepko, Oleg Satyr, Larysa Vynogradov-Saltikov, Volodymyr Kepko, Valentyna http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/14663 2025-09-22T07:45:31Z 2025-01-01T00:00:00Z

Название: Теплопровідність та тепломасообмін при термічній обробці харчових продуктів Авторы: Федоров, Володимир Гаврилович; Кепко, Олег Ігорович; Сатир, Лариса Михайлівна; Виноградов-Салтиков, Володимир Олександрович; Кепко, Валентина Миколаївна; Fedorov, Volodymyr; Kepko, Oleg; Satyr, Larysa; Vynogradov-Saltikov, Volodymyr; Kepko, Valentyna Краткий осмотр (реферат): Підручник висвітлює теоретичні основи процесів теплопровідності, конвективного і променистого теплообміну, а також нестаціонарного тепломасоперенесення, що супроводжують термічну обробку харчових продуктів. Розглянуто методи теплометричних досліджень, наведено приклади визначення теплофізичних характеристик м’ясних, молочних, хлібобулочних виробів та консервів. Видання містить аналітичні та експериментальні матеріали, необхідні для розрахунку теплових процесів харчових виробництв. Рекомендовано для здобувачів ступеня бакалавра за спеціальностями: Харчові технології, Торгівля, Електрична інженерія, а також для викладачів і фахівців харчової промисловості та спеціалістів з теплометрії. Видання також буде корисним фахівцям, що працюють в галузі промислової теплоенергетики та енегоаудиту. Описание: The textbook covers the theoretical foundations of the processes of heat conduction, convective and radiant heat transfer, as well as non-stationary heat and mass transfer that accompany the thermal processing of food products. The methods of thermometric research are considered, examples of determining the thermophysical characteristics of meat, dairy, bakery products and canned goods are given. The publication contains analytical and experimental materials necessary for calculating thermal processes in food production. Recommended for bachelor's degree applicants in the following specialties: Food Technology, Trade, Electrical Engineering, as well as for teachers and specialists in the food industry and specialists in thermometry. The publication will also be useful to specialists working in the field of industrial heat and power engineering and energy audit.

2025-01-01T00:00:00Z Сатир, Лариса Михайлівна Satyr, Larysa Стаднік, Леонід Іванович Stadnik, Leonid Шевченко, Алла Олексіївна Shevchenko, Alla Задорожна, Руслана Павлівна Zadorozhna, Ruslana Кепко, Валентина Миколаївна Kepko, Valentyna Непочатенко, Андрій Вікторович Nepochatenko, Andriy Василенко, Олена Ігорівна Vasylenko, Olena http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/6744 2021-09-26T15:23:57Z 2021-01-01T00:00:00Z

Название: Товарна інноваційна політика. Методичні вказівки для практичних занять і самостійного вивчення дисципліни студентами другого (магістерського) рівня вищої освіти спеціальності 076 «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність» Авторы: Сатир, Лариса Михайлівна; Satyr, Larysa; Стаднік, Леонід Іванович; Stadnik, Leonid; Шевченко, Алла Олексіївна; Shevchenko, Alla; Задорожна, Руслана Павлівна; Zadorozhna, Ruslana; Кепко, Валентина Миколаївна; Kepko, Valentyna; Непочатенко, Андрій Вікторович; Nepochatenko, Andriy; Василенко, Олена Ігорівна; Vasylenko, Olena Краткий осмотр (реферат): Орієнтація сучасної системи вищої освіти на запровадження компетентнісного підходу зумовлює необхідність досягнення відповідних навчальних цілей, а саме: знання, розуміння, застосування, аналізу, синтезу й оцінювання. Відповідно до навчального плану, вивчення дисципліни "Товарна інноваційна політика" передбачає, крім лекцій, проведення практичних занять. Описание: The orientation of the modern system of higher education on the introduction of a competency-based approach necessitates the achievement of appropriate educational goals, namely: knowledge, understanding, application, analysis, synthesis and evaluation. According to the curriculum, the study of the discipline "Commodity Innovation Policy" involves, in addition to lectures, practical classes.

2021-01-01T00:00:00Z Сатир, Лариса Михайлівна Satyr, Larysa Стаднік, Леонід Іванович Stadnik, Leonid Шевченко, Алла Олексіївна Shevchenko, Alla Задорожна, Руслана Павлівна Zadorozhna, Ruslana Кепко, Валентина Миколаївна Kepko, Valentyna Непочатенко, Андрій Вікторович Nepochatenko, Andriy Василенко, Олена Ігорівна Vasylenko, Olena http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/6743 2021-09-26T15:23:26Z 2021-01-01T00:00:00Z

Название: Методичні вказівки з дисципліни «Консалтингова діяльність» для практичних занять і самостійного вивчення студентів другого (магістерського) рівня вищої освіти спеціальності 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" Авторы: Сатир, Лариса Михайлівна; Satyr, Larysa; Стаднік, Леонід Іванович; Stadnik, Leonid; Шевченко, Алла Олексіївна; Shevchenko, Alla; Задорожна, Руслана Павлівна; Zadorozhna, Ruslana; Кепко, Валентина Миколаївна; Kepko, Valentyna; Непочатенко, Андрій Вікторович; Nepochatenko, Andriy; Василенко, Олена Ігорівна; Vasylenko, Olena Краткий осмотр (реферат): Метою дисципліни є розкриття особливостей організаційно-економічного механізму функціонування специфічного виду підприємства – консалтингової фірми, її поведінки на ринку свого продукту, а також універсальних принципів та методологічного інструментарію консультаційного процесу. Описание: The purpose of the discipline is to reveal the features of the organizational and economic mechanism of functioning of a specific type of enterprise - a consulting firm, its behavior in the market of its product, as well as universal principles and methodological tools of the consulting process.

2021-01-01T00:00:00Z Сатир, Лариса Михайлівна Satyr, Larysa Стаднік, Леонід Іванович Stadnik, Leonid Шевченко, Алла Олексіївна Shevchenko, Alla Задорожна, Руслана Павлівна Zadorozhna, Ruslana Кепко, Валентина Миколаївна Kepko, Valentyna Непочатенко, Андрій Вікторович Nepochatenko, Andriy Василенко, Олена Ігорівна Vasylenko, Olena http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/6704 2021-09-21T05:48:52Z 2021-01-01T00:00:00Z

Название: Методичні рекомендації до виконання і захисту кваліфікаційних робіт в галузі знань 07 «Управління і адміністрування» спеціальністюі 076 «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність», освітнього рівня магістр Авторы: Сатир, Лариса Михайлівна; Satyr, Larysa; Стаднік, Леонід Іванович; Stadnik, Leonid; Шевченко, Алла Олексіївна; Shevchenko, Alla; Задорожна, Руслана Павлівна; Zadorozhna, Ruslana; Кепко, Валентина Миколаївна; Kepko, Valentyna; Непочатенко, Андрій Вікторович; Nepochatenko, Andriy; Василенко, Олена Ігорівна; Vasylenko, Olena Краткий осмотр (реферат): Кваліфікаційна робота магістра є підсумковою кваліфікаційною роботою, яка дає можливість виявити рівень засвоєння здобувачем вищої освіти теоретичних знань та практичної підготовки, здатність до самостійної роботи за обраною спеціальністю відповідно до узагальненого об’єкта діяльності; є одним із видів індивідуальних робіт студента, оригінальним, завершеним науковим дослідженням у галузі знань 07 «Управління та адміністрування» спеціальності 076 «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність» та містить сукупність результатів, положень, що пропонуються для публічного захисту. Описание: The master's qualification work is the final qualification work, which makes it possible to identify the level of mastering the higher education of theoretical knowledge and practical training, ability to independent work in the chosen specialty in accordance with the generalized object activities; is one of the types of individual student work, original, completed research in the field of knowledge 07 "Management and administration "specialty 076" Entrepreneurship, trade and exchange activity "and contains a set of results, the proposed provisions for public protection.

2021-01-01T00:00:00Z