http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/6642 Sun, 01 Mar 2026 12:33:56 GMT 2026-03-01T12:33:56Z http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/15789 Название: Аналіз технології виробництва м’яса свиней у ТОВ «Узин-Агроінвест» та його переробки у ТОВ «Візит» Київської області Авторы: Лобачова, Тетяна Вікторівна; Lobachova, Tetyana Краткий осмотр (реферат): У кваліфікаційній роботі проаналізовано технологію виробництва і переробки свинини. Було вивчено технологію утримання, годівлі свиней, характеристику батьківського стада, ефективність вирощування відгодівельного молодняку, його відгодівельні, забійні і м’ясні якості. Проаналізовано економічну ефективність виробництва свинини та технологію забою і первинної переробки туш свиней. У стаді ТОВ «Узин-Агроінвест» утримують 4607 голів свиней, зокрема 346 голів свиноматок і 2240 голів відгодівельного поголів’я. У господарстві впроваджена данська технологія виробництва свинини. Для отримання відгодівельного поголів’я помісних свинок F1 (½ велика біла × ½ ландрас) схрещують із термінальними кнурами данський дюрок. Фінальний гібрид – ♀(½ ВБ × ½ Л) × ♂ДД. Кількість опоросів на рік у розрахунку на одну свиноматку – 2,3, багатоплідність – 16,14 голів, кількість відлучених поросят за один опорос – 15,18 голів, збереженість поросят – 94,0%. Поросят відлучають від свиноматок у віці 26–28 днів за живої маси 7,0–7,5 кг. Вік досягнення свиней на відгодівлі живої маси 100 кг становить 155 днів, абсолютний приріст живої маси за весь період вирощування – 110 кг, середньодобовий приріст за весь період вирощування – 647 г. Прибуток від реалізації однієї тварини живою масою – 1904 грн, рівень рентабельності виробництва свинини у господарстві – 31,0%. Описание: In the qualification work the technology of pork production and processing was analyzed. The technology of pigs keeping and feeding, the characteristics of the parent herd, the efficiency of growing fattening young animals, their fattening, slaughter and meat qualities were studied. The economic efficiency of pork production and the technology of slaughter and primary processing of pig carcasses were analyzed. The herd LLC “Uzin-Agroinvest” kept 4607 pigs, including 346 sows and 2240 fattening livestock. The farm has implemented Danish technology of pork production. For the purpose of obtaining the final hybrid, F1 sows (½ Large White × ½ Landrace) were crossed with terminal boars Danish Duroc. The final hybrid was ♀(½ LW × ½ L) × ♂DD. The number of annual parities per sow was 2.3, an average litter size – 16.14 piglets, litter size at weaning – 15.18 piglets, and survival rate –94.0%. Piglets were weaned at the age of 26–28 days with a live weight of 7.0–7.5 kg. The age when fattening pigs achieved live weight of 100 kg was 155 days, the absolute gain for the entire growing period was 110 kg, and the average daily gain for the entire growing period was 647 g. The profit from the sale of one animal in live weight was UAH 1904, the level of profitability of pork production in the farm is 31.0%. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/15789 2025-01-01T00:00:00Z http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/15788 Название: Аналіз технології виробництва та переробки яєць у ТОВ “Агрокомплекс” Київської області Авторы: Вініченко, Анна Олександрівна; Vinichenko, Anna Краткий осмотр (реферат): Кваліфікаційна робота була направлена на подальшу інтенсифікацію галузі птахівництва на основі більш високої конверсії поживних речовин корму у продукцію за рахунок кращого споживання заданих комбікормів та збільшення засвоєння його поживних речовин. З цією метою проаналізували: особливості утримання та годівлі курей-несучок, поїдання ними кормі, збереженість, продуктивність, товарну якість масу яєць, товщину шкаралупи, густина яєць, затрати комбікорму на 10 яєць та економічну ефективність. На основі аналізу комбікормів було виявлено, що премікси №1 і №2 не забезпечували птицю мікроелементами. Премікс №3 для курей-несучок кросу „Бєларусь -9” виявився оптимальним. При його використанні підвищелась яйценосності на 11%, при одночасному зниженні затрат комбікорму на 10 яєць на 7,9%. Крім того при використанні префікса №3 покращилась якість яєць, а це густина, маса яйця, товщина шкаралупи, що підвищило їх товарні якості. Описание: Qualification work was aimed at further intensification of the poultry industry on the basis of a higher conversion of feed substances into products due to better consumption of given compound feeds and increasing the absorption of its nutrients. To this end, they analyzed: features of keeping and feeding chickens, eating feed, conservation, productivity, product quality of egg mass, shell thickness, egg density, compound feed costs for 10 eggs and economical efficiency. Based on the analysis of compound feeds, it was found that premixes # 1 and # 2 did not provide the bird with trace elements. Premix №3 for the laying of the Bellar -9 cross was optimal. When used, the eggs increased by 11%, while reducing the compound feed costs by 10 eggs by 7.9%. In addition, when using prefix # 3, the quality of the eggs has improved, which is the density, the weight of the egg, the thickness of the shell, which increased their product qualities. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/15788 2025-01-01T00:00:00Z http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/15787 Название: Аналіз технології виробництва та переробки м’яса перепелів у приватному домогосподарстві Київської області Авторы: Бабенко, Вікторія Андріївна; Babenko, Viktoriia Краткий осмотр (реферат): У кваліфікаційній роботі проаналізовано технологію вирощування перепілок порід маньчжурська і англійська біла. На основі порівняльного аналізу показників росту та розвитку досліджували економічну ефективність вирощування кожної породи перепелів. Дослідили показники яєчної та м’ясної продуктивності перепелів двох порід. Визначено параметри екстер’єру молодняку перепелів різних порід, проведено порівняльний аналіз біологічних особливостей перепілок порід маньчжурська та англійська біла. Середній вік використання перепілок, які вирощуються з метою одержання м’яса становить 56 діб. Перепілки, що утримуються в господарстві характеризуються м’ясними якостями та мають високу яйценосність. За результатами абсолютних приростів живої маси перепелів за весь період вирощування, встановлена перевага перепелів маньчжурської породи над показниками приростів перепелів англійської білої породи. Встановлена міжпородна відмінність за формою яєць перепілок, так форма яйця перепілок маньчжурської породи більш видовжена, індекс форми яєць перепелів даної породи становив 78,7%, що на 3,1 більше ніж у перепілок англійської білої породи. Порівняльний аналіз м’ясної продуктивності перепілок двох порід, що утримуються в домогосподарстві показав, майже однакові показники забійного виходу в двох породах, при тому, що показники передзабійної живої були вищі у перепілок маньчжурської породи. Отримані результати можуть бути використані для поліпшення продуктивних якостей перепілок у даному домогосподарстві та інших фермерських господарствах, що спеціалізуються на вирощуванні перепілок. У кваліфікаційній роботі використано загальноприйняті зоотехнічні і статистичні методи досліджень. Описание: The qualification work analyzes the technology of growing quails of Manchurian and English white breeds. Based on a comparative analysis of growth and development indicators, the economic efficiency of growing each breed of quail was investigated. The indicators of egg and meat productivity of quails of two breeds were studied. The parameters of the exterior of young quails of different breeds were determined, and a comparative analysis of the biological characteristics of Manchurian and English white quails was carried out. The average age of quail used for meat production is 56 days. The quails kept on the farm are characterized by meat quality and high egg production. According to the results of absolute live weight gain of quails for the entire period of rearing, the superiority of Manchurian quails over the growth rates of English white quails was established. The interbreed difference in the shape of quail eggs was established, so the shape of the eggs of Manchurian quail is more elongated, the index of the shape of the eggs of this breed was 78.7%, which is 3.1 more than that of English white quail. A comparative analysis of the meat productivity of quails of two breeds kept in the household showed almost the same slaughter yield in the two breeds, while the pre-slaughter live weight was higher in Manchurian quails. The results obtained can be used to improve the productive qualities of quail in this household and other farms specializing in quail breeding. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/15787 2025-01-01T00:00:00Z http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/15783 Название: Аналіз технології виробництва і переробки м'яса курчат-бройлерів у ТОВ «Агросектор-М» Київської області Авторы: Цуран, Дарія Валентинівна; Tsuran, Dariia Краткий осмотр (реферат): Кваліфікаційна робота базується на аналізі зібраних даних та результатах проведених досліджень. Вона містить вступ, огляд літературних джерел, висновки, пропозиції та результати власних експериментів. За показниками господарської діяльності ТОВ «Агросектор-М» встановлено, що птиця надходить на забій у одновікових партіях. Потужність переробного цеху досягає 450 голів бройлерів на годину. Птицю утримують напільно згідно стандарту технології вирощування бройлерів на м'ясо. Курчата відповідають основним вимогам м’ясної продуктивності. Середня маса бройлера становить 2,0–2,2 кг, витрати корму на 1 кг приросту живої маси 19–22 МДж обмінної енергії. У роботі чітко описані основні виробничі етапи: патрання, навішування тушок на лінію, розділення та зовнішнє обмивання тушки; охолодження: здійснюється в проточних охолоджувачах, а температура тушок в кінці процесу повинна становити 4-6˚С; зважування та розрізання: включає навішування, зважування, скидання тушок у приймальний бункер, складання в ящики, подальше розрізання тушки на фрагменти крило, філейну частину, спино-лопаткову зону, четвертини, бульйонний набір, гомілку та стегно. Автор дійшов висновку, що для подальшого ефективного виробництва м’яса птиці необхідно забезпечити господарство збалансованими, біологічно повноцінними комбікормами. Аналіз годівлі курчат-бройлерів підтверджує виробництво екологічно чистої продукції високої якості. Описание: The qualification work is based on the analysis of the collected data and the results of the conducted research. It contains an introduction, a review of literary sources, conclusions, proposals and the results of own experiments. According to the indicators of the economic activity of LLC "Agrosektor-M", it was established that the poultry is sent for slaughter in batches of the same age. The capacity of the processing plant reaches 450 heads of broilers per hour. The poultry is kept in open ground according to the standard of broiler meat growing technology. The chickens meet the basic requirements of meat productivity. The average weight of a broiler is 2.0–2.2 kg, feed consumption per 1 kg of live weight gain is 19–22 MJ of metabolizable energy. The work clearly describes the main production stages: gutting, hanging carcasses on the line, separation and external washing of the carcass; cooling: carried out in flow-through coolers, and the temperature of the carcasses at the end of the process should be 4-6˚С; weighing and cutting: includes hanging, weighing, dumping the carcasses into the receiving hopper, stacking in boxes, and further cutting the carcass into fragments: wing, sirloin, back-scapular area, quarters, broth set, drumstick, and thigh. The author concluded that for further effective production of poultry meat it is necessary to provide the farm with balanced, biologically complete compound feed. Analysis of broiler chicken feeding confirms the production of environmentally friendly high-quality products. Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/15783 2025-01-01T00:00:00Z