http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/6583 Fri, 17 Jul 2026 12:54:34 GMT 2026-07-17T12:54:34Z http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/17257 Название: Ветеринарно-санітарний контроль якості олії соняшникової Авторы: Ярощук, Кирило Олександрович; Yaroshchuk, Kyrylo Краткий осмотр (реферат): Виробництво рослинних олій - одна із провідних галузей харчової промисловості України. Контроль безпечності та якості соняшникової олії у виробничому процесі є важливим етапом забезпечення відповідності виробленого продукту вимогам Національного стандарту. Мета роботи - встановити показники безпечності, якості соняшникової олії різних виробників України та розробити експресні й оптимізовані методики оцінки фізико-хімічних показників олії соняшникової. Матеріали та методи дослідження: Матеріалом для досліджень були зразки олії соняшникової різних виробників України, виготовлені згідно вимог ДСТУ 4492:2005. Застосовано органолептичні, фізико-хімічні та бактеріологічні та токсикологічні методики контролювання. У науково-дослідній роботі обґрунтовано та показано гігієнічну оцінку безпечності та якості проведення ризик-орієнтованого контролювання безпечності та якості олії соняшникової різних виробників України. Науково обґрунтовано та експериментально доведено доцільність постійного проведення контролю безпечності та якості олії соняшникової, виробленого на потужностях з виробництва харчових продуктів України. Вперше проведено ризик-орієнтований контроль безпечності та якості олії різних виробників та розроблено експресні та оптимізовані методики контролювання їх свіжості за використання нейтрального червоного, визначення кольору олії фотометричним методом, визначення кислотного числа олії за використання спиртово-бензольної суміші, у мг NaOH, показників свіжості олії за використання реактиву Неслера, що підтвердили свою ефективність та достовірність в отриманих показниках 99,9% порівняно з іншими якісними показниками національного стандарту. Таким чином, у науково-дослідній роботі проведено визначення показників безпечності, якості соняшникової олії різних виробників України та розроблені експресні й оптимізовані методики оцінки фізико-хімічних показників олії соняшникової. Одержані результати можуть бути використані при проведенні практичних занять із студентами факультету ветеринарної медицини, біотехнологічного факультету та факультету харчових технологій. Описание: Vegetable oil production is one of the leading branches of the food industry of Ukraine. Control of the safety and quality of sunflower oil in the production process is an important stage in ensuring the compliance of the produced product with the requirements of the National Standard. The purpose of the work is to establish indicators of safety and quality of sunflower oil of various Ukrainian manufacturers and to develop express and optimized methods for assessing the physicochemical indicators of sunflower oil. Materials and methods of research: The material for the research was samples of sunflower oil of various Ukrainian manufacturers, manufactured in accordance with the requirements of DSTU 4492:2005. Organoleptic, physicochemical and bacteriological and toxicological control methods were used. The research work substantiates and shows a hygienic assessment of the safety and quality of conducting risk-based control of the safety and quality of sunflower oil of various Ukrainian manufacturers. The feasibility of constant control of the safety and quality of sunflower oil produced at food production facilities in Ukraine has been scientifically substantiated and experimentally proven. For the first time, risk-based control of the safety and quality of oil from different manufacturers has been carried out and express and optimized methods for controlling their freshness using neutral red, determining the color of oil by photometric method, determining the acid number of oil using an alcohol-benzene mixture, in mg NaOH, and oil freshness indicators using the Nessler reagent have been developed, which have confirmed their effectiveness and reliability in the obtained indicators of 99.9% compared to other quality indicators of the national standard. Thus, in the research work, the safety and quality indicators of sunflower oil from different manufacturers in Ukraine have been determined and express and optimized methods for assessing the physicochemical indicators of sunflower oil have been developed. The results obtained can be used in practical classes with students of the Faculty of Veterinary Medicine, the Faculty of Biotechnology and the Faculty of Food Technology. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/17257 2026-01-01T00:00:00Z http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/17256 Название: Вплив пробіотику Лактобіфадол на адаптивну здатність молодняку великої рогатої худоби Авторы: Кириченко, Вікторія Вікторівна; Kyrychenko, Viktoriia Краткий осмотр (реферат): Забезпечення населення продуктами харчування, зокрема тваринного походження, було й завжди залишатиметься однією з найактуальніших проблем. Одним з напрямків сільського господарства є розвиток галузі скотарства, яке неминуче супроводжується втручанням людини в еволюційно сформовані зв’язки існування, годівлі, біологічні цикли тварин, що значно знижує неспецифічну резистентність організму та продуктивний потенціал. Мета досліджень – дослідити вплив вітчизняного пробіотику Лактобіфадол для підвищення природної резистентності, метаболізму телят, безпечності та якості яловичини під час вирощування в різних умовах мікроклімату. Об’єкт дослідження: телята, що вирощувались у СВК «Світанок» Ковельського району Волинської області. Предмет дослідження: показники природної резистентності, безпечність та якість продуктів забою за використання пробіотику. Методи дослідження: аналітичні, фізичні-хімічні, морфологічні, біохімічні,органолептичні, ветеринарно-санітарні та варіаційно-статистичні. Досліджено та теоретично обґрунтовано необхідність застосування пробіотику для підвищення природної резистентності, метаболізму телят молочного періоду вирощування та вивчено безпечність та якість яловичини при використанні біологічно активної сполуки. Застосування пробіотику лактобіфадолу комплексі із дезінфікуючим засобом «Бровадез-плюс», нормалізує фізіологічний стан телят, активізує метаболізм тварин, їхню продуктивність, не знижуючи безпечності та якості яловичини. Одержані результати можуть бути використані при проведенні практичних занять із студентами факультету ветеринарної медицини, біотехнологічного факультету та факультету харчових технологій. Отримані результати досліджень були стабільними та достовірними, отже, ці показники можна використовувати при визначенні безпеки та якості яловичини. Описание: Providing the population with food, in particular of animal origin, has been and will always remain one of the most pressing problems. One of the directions of agriculture is the development of the livestock industry, which is inevitably accompanied by human intervention in the evolutionarily formed relationships of existence, feeding, biological cycles of animals, which significantly reduces the nonspecific resistance of the organism and productive potential. The purpose of the research is to investigate the influence of the domestic probiotic Lactobifadol on increasing natural resistance, metabolism of calves, safety and quality of beef during cultivation in different microclimate conditions. Object of the study: calves raised in the Svitanok cattle farm of the Kovel district of the Volyn region. Subject of the study: indicators of natural resistance, safety and quality of slaughter products with the use of the probiotic. Research methods: analytical, physical-chemical, morphological, biochemical, organoleptic, veterinary-sanitary and variational-statistical. The need for the use of probiotics to increase the natural resistance, metabolism of calves of the dairy period of growth was investigated and theoretically substantiated, and the safety and quality of beef when using a biologically active compound was studied. The use of the probiotic lactobifadol in a complex with the disinfectant "Brovadez-plus" normalizes the physiological state of calves, activates the metabolism of animals, their productivity, without reducing the safety and quality of beef. The results obtained can be used when conducting practical classes with students of the Faculty of Veterinary Medicine, the Faculty of Biotechnology and the Faculty of Food Technology. The obtained research results were stable and reliable, therefore, these indicators can be used in determining the safety and quality of beef. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/17256 2026-01-01T00:00:00Z http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/17255 Название: Гігієнічна оцінка повнораціонного комбікорму для свиней Авторы: Загородній, Віталій Олександрович; Zahorodnii, Vitalii Краткий осмотр (реферат): Метою роботи було провести гігієнічну оцінку безпечності та якості повнораціонного комбікорму для свиней та вивчити його вплив на організм кролів. Методи дослідження - органолептичні, фізико-хімічні, доклінічні, токсикологічні, гематологічні, статистичні. Результати досліджень. Науково обґрунтовано та експериментально доведено доцільність постійного проведення контролювання безпечності та якості повнораціонного комбікорму для свиней та його вплив на організм кролів, згідно чинних Національних та нормативно-технічних документів. Вперше проведено ризик-орієнтований контроль безпечності та якості комбікорму на організм кролів (доклінічні дослідження). Розроблено експресну оцінку фізико-хімічних показників комбікорму за використання розчину фенолфталеїну з масовою концентрацією 2,0 %, яка підтвердила свою ефективність та мала достовірність в отриманих показниках 99,9 %. Одержані результати можуть бути використані при проведенні практичних занять із студентами факультету ветеринарної медицини, біотехнологічного факультету та факультету харчових технологій. Описание: The aim of the work was to conduct a hygienic assessment of the safety and quality of complete compound feed for pigs and to study its effect on the body of rabbits. Research methods - organoleptic, physicochemical, preclinical, toxicological, hematological, statistical. Research results. The feasibility of constantly monitoring the safety and quality of complete compound feed for pigs and its effect on the body of rabbits, according to current National and regulatory and technical documents, has been scientifically substantiated and experimentally proven. For the first time, risk-oriented control of the safety and quality of compound feed on the body of rabbits (preclinical studies) has been carried out. An express assessment of the physicochemical indicators of compound feed has been developed using a phenolphthalein solution with a mass concentration of 2.0%, which has confirmed its effectiveness and had a reliability of 99.9% in the obtained indicators. The results obtained can be used when conducting practical classes with students of the Faculty of Veterinary Medicine, the Faculty of Biotechnology and the Faculty of Food Technology. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/17255 2026-01-01T00:00:00Z http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/17252 Название: Адаптація сучасних протоколів інгаляційної анестезії у клініці дрібних домашніх тварин Авторы: Чайківська, Анна Вікторівна; Chaykivska, Anna Краткий осмотр (реферат): За результатами клінічних досліджень встановлено, що техніка проведення інгаляційної анестезії потребує підбирання накрозо-дихальну трубки та дихального мішка в залежності від пацієнта, відпрацювання методики ендотрахеальної інтубації, вміння працювати з наркозо-дихальними апаратом, зокрема налаштовувати швидкість подачі анестезіологічної суміші та концентрацію анестетика. Кваліфікаційна робота на здобуття освітнього ступеня магістра викладена на 65 сторінках комп’ютерного тексту і включає 4 розділи, 36 літературних джерел та ілюстрована 4 таблицями та 32 рисунками. Експериментальна частина магістерської роботи виконувалася в умовах ветеринарної клініки «Animal Service» м. Чернігів.. Під час виконання магістерської роботи використовували клінічні методи дослідження. Мета роботи – відпрацювати методику інгаляційної анестезії в умовах клініки та провести порівняльну оцінку її ефективності з метою створення анестезіологічного періоду максимально безпечного для собак та котів, забезпечуючи практичну основу для надання допомоги до, під час та після таких процедур. Виходячи з мети роботи поставили відповідні завдання: 1) опрацювати дані літератури щодо знеболювання у дрібних домашніх тварин; 2) опрацювати матеріально-технічну базу та методики роботи з нею для забезпечення виконання інгаляційної анестезії; 3) відпрацювати методику проведення інгаляційної анестезії у собак та котів; 4) провести порівняльну ефективність інгаляційної та неінгаляційної анестезії. Об'єкт дослідження – знеболювання дрібних домашніх тварин. Предмет дослідження – інгаляційний та неінгаляційний наркоз у собак та котів. Сфера використання: клініки дрібних домашніх тварин Описание: According to the results of clinical studies, it was established that the technique of inhalation anesthesia requires the selection of a narcosis-breathing tube and a breathing bag depending on the patient, practicing the technique of endotracheal intubation, the ability to work with a narcosis-breathing apparatus, in particular, adjusting the rate of delivery of the anesthetic mixture and the concentration of the anesthetic. The qualification work for obtaining a master's degree is set out on 65 pages of computer text and includes 4 sections, 32 literary sources and illustrated by 1 diagram, 4 tables and 32 figures. The experimental part of the master's work was carried out in the conditions of the veterinary clinic "Animal Service" in Chernihiv.. During the master's work, clinical research methods were used. The purpose of the work is to work out the method of inhalation anesthesia in a clinic and conduct a comparative assessment of its effectiveness in order to create the safest anesthetic period for dogs and cats, providing a practical basis for providing assistance before, during and after such procedures. Based on the purpose of the work, the following tasks were set: 1) to process the literature data on anesthesia in small domestic animals; 2) to process the material and technical base and methods of working with it to ensure the performance of inhalation anesthesia; 3) to work out the method of inhalation anesthesia in dogs and cats; 4) to conduct a comparative effectiveness of inhalation and non-inhalation anesthesia. The object of the study is anesthesia of small domestic animals. The subject of the study is inhalation and non-inhalation anesthesia in dogs and cats. Scope of use: small animal clinics Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/17252 2026-01-01T00:00:00Z