DSpace Собрание: http://rep.btsau.edu.ua/handle/123456789/180 2026-05-24T07:54:41Z Державний контроль за дотриманням гігієнічних вимог на м’ясопереробному підприємстві http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16497 Название: Державний контроль за дотриманням гігієнічних вимог на м’ясопереробному підприємстві Авторы: Хоменко, Микола Олександрович; Khomenko, Mykola; Букалова, Наталія Володимирівна; Bukalova, Natalia Краткий осмотр (реферат): За результатами аналізу законодавства, перевірок і лабораторних досліджень було виконано комплексну оцінку ефективності державного контролю за дотриманням гігієнічних вимог на м’ясопереробному підприємстві України. Описание: Based on the results of the analysis of legislation, inspections and laboratory tests, a comprehensive assessment of the effectiveness of state control over compliance with hygiene requirements at Ukrainian meat processing enterprises was carried out. 2026-01-01T00:00:00Z Комплексний ветеринарно-санітарний контроль та біологічне оцінювання м’ясних консервів тм «Своя лінія» і «Родинний смак» http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16496 Название: Комплексний ветеринарно-санітарний контроль та біологічне оцінювання м’ясних консервів тм «Своя лінія» і «Родинний смак» Авторы: Загоруйко, Настя Сергіївна; Zagoruiko, Nastia; Букалова, Наталія Володимирівна; Bukalova, Natalia Краткий осмотр (реферат): Представлено результати комплексної експертизи м’ясних консервів. Установлено їх відповідність вимогам промислової стерильності та безпечності; визначено показники відносної біологічної цінності з використанням тест-об’єкта Tetrahymena pyriformis. Описание: The results of a comprehensive examination of canned meat are presented. Their compliance with the requirements of industrial sterility and safety is established; indicators of relative biological value are determined using the test object Tetrahymena pyriformis. 2026-01-01T00:00:00Z Розроблення превентивних заходів захисту від навмисного втручання за виробництва айрану http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16495 Название: Розроблення превентивних заходів захисту від навмисного втручання за виробництва айрану Авторы: Дазіденко, Діана Олександрівна; Dazidenko, Diana; Букалова, Наталія Володимирівна; Bukalova, Natalia Краткий осмотр (реферат): Розглянуті питання щодо розроблення заходів захисту виробництва айрану за допомогою міждисциплінарної концепції Food Defense, що поєднує елементи ветеринарної медицини, управління ризиками, кримінології, біобезпеки та національної безпеки. Описание: Issues are considered regarding the development of measures to protect ayran production using the interdisciplinary concept of Food Defense, which combines elements of veterinary medicine, risk management, criminology, biosecurity, and national security. 2026-01-01T00:00:00Z Аналіз управління безпечністю харчових продуктів за умов торгівельної діяльності супермаркету http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16494 Название: Аналіз управління безпечністю харчових продуктів за умов торгівельної діяльності супермаркету Авторы: Бараш, Анастасія Василівна; Barash, Anastasiia; Букалова, Наталія Володимирівна; Bukalova, Natalia Краткий осмотр (реферат): Викладені основні тези щодо формування культури безпечності харчових продуктів та організаційноуправлінські аспекти її забезпечення у процесі торговельної діяльності супермаркету, що є ключовою умовою захисту здоров’я споживачів. Описание: The main theses on the formation of a food safety culture and the organizational and managerial aspects of its provision in the process of supermarket trading activities, which is a key condition for protecting consumer health, are outlined. 2026-01-01T00:00:00Z