http://rep.btsau.edu.ua/handle/123456789/104 2026-04-19T14:59:38Z http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/13553 Название: Спосіб екстракції сичужних ензимів Авторы: Білий, Вадим Юрійович; Bilyi, Vadym; Мерзлов, Сергій Віталійович; Merzlov, Serhii; Мерзлова, Галина Вікторівна; Merzlova, Halyna; Біла, Вікторія Вікторівна; Bila, Viktoriia; Машкін, Юрій Олексійович; Mashkin, Yurii Краткий осмотр (реферат): Спосіб екстракції сичужних ензимів включає використання солянокислого екстрагенту. Додатково вводять 20%-й розчин оцтової кислоти. Описание: The method of extraction of rennet enzymes includes the use of hydrochloric acid extractant. Additionally, a 20% acetic acid solution is added. 2024-01-01T00:00:00Z http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/1637 Название: Ідентифікація небезпечних чинників під час вирощування райдужної форелі в умовах замкнутого водопостачання Авторы: Гриневич, Наталія Євгеніївна; Димань, Тетяна Миколаївна; Кухтин, Микола Дмитрович; Семанюк, Володимир Іванович; Слюсаренко, Алла Олександрівна; Grinevich, Nataliia; Dyman, Tetiana; Kukhtyn, Mykola; Semanyuk, Volodymyr; Sliusarenko, Alla Краткий осмотр (реферат): Проведено ідентифікацію небезпечних чинників для умовного індустріального господарства з вирощування райдужної форелі в умовах замкнутого водопостачання. Під час аналізу небезпечних чинників визначали ступінь суттєвого впливу і вірогідності потенційних небезпек. Суттєві потенційні небезпеки визначили на таких технологічних етапах, як осіменіння та інкубація ікри, витримування личинки, реалізація ікри, личинки, молоді, товарної риби і плідників. Крім суто технологічних, мають місце додаткові небезпечні чинники – пов’язані з функціонуванням біофільтра, годівлею риби і застосуванням лікувально-профілактичних та дезінфекційних засобів. Ідентифіковані в роботі потенційні небезпеки важливо враховувати під час складання плану НАССР у форелевих господарствах. Проведена идентификация опасных факторов для условного индустриального хозяйства по выращиванию радужной форели в условиях замкнутого водоснабжения. При анализе опасных факторов определяли степень существенного влияния и вероятности потенциальных опасностей. Существенные потенциальные опасности определили на таких технологических этапах, как осеменение и инкубация икры, выдерживание личинки, реализация икры, личинки, молоди, товарной рыбы и производителей. Кроме чисто технологических, имеют место дополнительные опасные факторы – связанные с функционированием биофильтра, кормлением рыбы и применением лечебно-профилактических и дезинфекционных средств. Идентифицированные в работе потенциальные опасности важно учитывать при составлении плана НАССР в форелевых хозяйствах. Описание: Identification of dangerous factors for a conditional industrial farm for rainbow trout growing in conditions of Recurculating aquaculture system (RAS) was carried out. During the analysis of dangerous factors, the degree of significant influence and probability of potential dangers were determined. Significant potential hazards have been identified at such technological stages as insemination and incubation of caviar, larval survival, caviar, larvae, young, commodity fish and pedigree. Biological filter is defined as a key link in the RAS the functioning of which effects on the quality and safety of commercial fish. It carries out aerobic and anaerobic processes to remove contaminations in the form of ammonium producing by fish, and carbon dioxide, which is formed from undigested food and feces. There are such dangerous factors on the stage of biological purification of water: biological – possible exceeding the total microbial number (more than 100 CFU/cm3), the number of nitrifying (more than 106 CFU/cm3) and E. coli group bacteria, the presence of bacteria Pseudomonas aeruginosa; chemical – exceeding the content of nitrates (more than 50 mg / dm3), nitrites (more than 0.5 mg/dm3), pH – above 8. In addition to purely technological, there are additional dangerous factors – related to the functioning of the biofilter, fish feeding and the use of veterinary preparations and disinfectants. The potential hazards identified in the work are important to be taken into account in the process of implementation of Rainbow Trout HACCP plan. 2017-09-01T00:00:00Z